brownie
UWAGA! to nie jest produkt na bazie Murzynka!
ciasto:
2 tabliczki gorzkiej czekolady (200 g, najlepiej Wedla)
1 kostka masła (200 g)
10 dkg mąki
30 dkg cukru kryształu
6 całych jaj
5 dkg drobno posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
polewa:
2 gorzkie czekolady (200 g, najlepiej Wedla)
250 ml smietanki 30%
wykonanie:
Masło i czekoladę roztapiamy w miseczce aluminiowej nad garnkiem z wrzącą wodą. Odstawiamy, aby płyn nieco ostygł.
Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę (można dodać szczyptę soli, jeśli są oporne), pamiętając, aby obroty maszyną wykonywać w jednym tylko kierunku.
Następnie do piany dodajemy żółtka, ubijamy mikserem.
Potem cukier powoli łączymy z resztą.
Następnie przestudzoną czekoladę z masłem traktujemy mikserem do uzyskania pożądanej, jednolitej brązowej barwy.
Na koniec mąka i orzechy trach, ciach i ciasto gotowe.
Przelewamy do wyłożonej pergaminem brytfanny o optymalnych wymiarach 30×60 cm.
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni.
Pieczemy ok. 20 min. Ciasto wygrzewające się w piekarniku należy sprawdzić wykałaczką – jeśli wykałaczka jest sucha – voila! – ciasto gotowe. Odstawiamy do przestudzenia i przystępujemy do przygotowania polewy.
A jak? Pozostałe dwie gorzkie czekolady topimy razem ze słodką śmietanką w miseczce i tym gęstym, gorącym płynem, w jakże lubianym przez nas kolorze, polewamy równomiernie wypiek. Osoby kreatywne zachęcam do ozdabiania ciasta wedle uznania i uzdolnień.
A WSZYSTKO TO ZDROWE, SMACZNE I TŁUSTE!
czarne mysli 